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兄弟在上海开一家小吃部,把家乡的绿色食品带到大城市,啥情况
 [打印]添加时间:2023-03-23   有效期:不限 至 不限   浏览次数:102
     正在稷山枣园里,用石磨盘碾韭花的是张官胜夫妻二人和他的两个嫂子,他们赶了十多里路来到这里使用传统的石磨盘碾韭花。今年48岁的张官胜和媳妇在上海开了一家小吃部,主营家乡的各种小吃,有油条、包子、豆腐脑、饼子、扯面等,生意做得风生水起,很受当地市民和外来打工者的喜爱。但豆腐脑里需要一种调料,就是家乡的韭花,韭花也是当地村民餐桌上一种不可缺少的美食,老少皆宜,一年四季都可以食用。今天他们一家人专门赶到这里,用传统的石磨盘碾韭花,碾好的韭花准备带到大城市满足市民的需求。
 
  韭花,是韭菜上开的一种花,每年进入秋季,韭菜花开得正艳,这也是制作韭花的最佳时期,工人们把采下来的韭菜花,用传统的方式加工成韭花,就成为百姓的冬季的一道美食。韭菜花的营养价值丰富,里面含有大量的硫化物和维生素,具有灭菌杀虫的功效,不但可以缓解寄生虫性疾病,而且可以补肾壮阳。
 
  制作韭花离不开的配料就是青辣椒,青辣椒辛辣,可以发汗,祛湿散寒,有解热镇痛,缓解肌肉酸疼的功效,青辣椒含有丰富的水分,以及含有维生素A、维生素C、胡萝卜素、碳水化合物等营养物质,韭花里添加青辣椒可以增强食欲,促进胃肠道蠕动,有助于消化,还可以起到降脂的奇效。
 
  做韭花也离不开生姜,石磨旁边,二嫂正在把洗干净的生姜切片准备添加到韭花里,生姜味辛、性微、温具有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等功效,所以生姜也是韭花里最佳配料。
 
  在他们一家人齐心协助下,把清洗好的韭花、辣椒、生姜、以及咸盐和十三香准备好后,倒入石磨盘里,开始用传统的人工方式推碾酿制新鲜韭花。
 
  为了让大家吃上好的韭花,兄弟总有奇想,人工推磨感觉费劲,他把大嫂骑来的电摩也用上排场了,他说这样可以减轻劳动力,大嫂在整理磨盘上的韭花,兄弟用电摩拉碾,这真是应了民间的言语:“不是一家人,不进一家门”。
 
  兄弟媳妇说,她和丈夫在上海已经干了五六年了,现在儿子和媳妇也到上海和他们一起干了,为了满足顾客的需求,他和丈夫前段时间回到了老家,就是专门给顾客们加工家乡的韭花,他们准备今年要碾200多斤韭花发到上海,给顾客们食用。
 
  枣园里石磨碾韭花,成为一道亮丽的风采,好多年轻人没有见过制作韭花的过程,这两位年轻夫妇看见后,并把自己的小孩座在上面,感受了人工推磨碾韭花的过程。
 
  大嫂今年58岁,平时在家里务农,她说一家人和睦相处,一家人不说两家话,兄弟的事情就是自己的事,他和二弟媳妇今天专门来帮助兄弟碾韭花,只要让更多的城市里的人吃到咱家乡的韭花,也是一种欣慰。
 
  据张师傅讲,他夫妻俩在上海卖家乡的小吃已经五六年,儿子和媳妇也跟上我们干了,谈起收入,他笑着说虽然辛苦一些,但收入还算比较可观。前段时间回来还买了一辆属于自己的小汽车。
 
  制作好的鲜韭花已经装满一大塑料桶了,张师傅说,他准备碾200余斤新鲜韭花,发到上海让更多的城市人吃到家乡的新鲜韭花。对于张师傅一家人用传统的石磨碾韭花,供应城市里的市民和打工者食用。你有什么看法和想法,评论区里留下你宝贵的意见。