韭花，是韭菜上开的一种花，每年进入秋季，韭菜花开得正艳，这也是制作韭花的最佳时期，工人们把采下来的韭菜花，用传统的方式加工成韭花，就成为百姓的冬季的一道美食。韭菜花的营养价值丰富，里面含有大量的硫化物和维生素，具有灭菌杀虫的功效，不但可以缓解寄生虫性疾病，而且可以补肾壮阳。
制作韭花离不开的配料就是青辣椒，青辣椒辛辣，可以发汗，祛湿散寒，有解热镇痛，缓解肌肉酸疼的功效，青辣椒含有丰富的水分，以及含有维生素A、维生素C、胡萝卜素、碳水化合物等营养物质，韭花里添加青辣椒可以增强食欲，促进胃肠道蠕动，有助于消化，还可以起到降脂的奇效。
做韭花也离不开生姜，石磨旁边，二嫂正在把洗干净的生姜切片准备添加到韭花里，生姜味辛、性微、温具有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等功效，所以生姜也是韭花里最佳配料。
在他们一家人齐心协助下，把清洗好的韭花、辣椒、生姜、以及咸盐和十三香准备好后，倒入石磨盘里，开始用传统的人工方式推碾酿制新鲜韭花。
为了让大家吃上好的韭花，兄弟总有奇想，人工推磨感觉费劲，他把大嫂骑来的电摩也用上排场了，他说这样可以减轻劳动力，大嫂在整理磨盘上的韭花，兄弟用电摩拉碾，这真是应了民间的言语：“不是一家人，不进一家门”。
兄弟媳妇说，她和丈夫在上海已经干了五六年了，现在儿子和媳妇也到上海和他们一起干了，为了满足顾客的需求，他和丈夫前段时间回到了老家，就是专门给顾客们加工家乡的韭花，他们准备今年要碾200多斤韭花发到上海，给顾客们食用。
枣园里石磨碾韭花，成为一道亮丽的风采，好多年轻人没有见过制作韭花的过程，这两位年轻夫妇看见后，并把自己的小孩座在上面，感受了人工推磨碾韭花的过程。
大嫂今年58岁，平时在家里务农，她说一家人和睦相处，一家人不说两家话，兄弟的事情就是自己的事，他和二弟媳妇今天专门来帮助兄弟碾韭花，只要让更多的城市里的人吃到咱家乡的韭花，也是一种欣慰。
据张师傅讲，他夫妻俩在上海卖家乡的小吃已经五六年，儿子和媳妇也跟上我们干了，谈起收入，他笑着说虽然辛苦一些，但收入还算比较可观。前段时间回来还买了一辆属于自己的小汽车。
制作好的鲜韭花已经装满一大塑料桶了，张师傅说，他准备碾200余斤新鲜韭花，发到上海让更多的城市人吃到家乡的新鲜韭花。对于张师傅一家人用传统的石磨碾韭花，供应城市里的市民和打工者食用。你有什么看法和想法，评论区里留下你宝贵的意见。
